Block de départ

De la collectivité dans le numéro 29 à l’accessibilité dans le numéro 25, en passant par la durabilité dans le numéro 26, Block a exploré plusieurs thèmes, tous importants et abordés de manière très diverse par les personnes créatives. Mais aucun d’entre eux n’est aussi délicieux que celui de ce numéro, consacré à l’alimentation.

Notre façon de la cultiver, de l’emballer, d’en parler et de la consommer est un sujet à plusieurs facettes. Elle est aussi vitale que nourrissante dans tous les sens du terme, liée aux souvenirs, à la famille, à la culture et à la communauté.
Les restaurants sont des lieux où l’on mange tout en faisant des rencontres. Ils sont essentiels au tissu social. Allied, en plus de ses espaces de travail, offre de nombreux espaces de restauration. Pratiques pour ses locataires, ils animent également la rue et, aujourd’hui, les pages de ce magazine.

Dans l’entreprise (p. 14), on découvre l’empire des superaliments de Kate Taylor Martin : son Nutbar, situé à l’angle des rues Adelaide et Brant et habillé de céramique couleur lait de noix, est son quatrième à Toronto et dans un immeuble d’Allied. Sa devise? Ici, on se sent bien. Tout comme chez Hof Sucrée à Montréal (L’intérieur, p. 18), où l’on se régale de sa babka signature dans une chaleureuse déco post-moderne. Dans Le chantier (p. 30), on rencontre Cheyenne Sundance, une agricultrice qui se bat pour l’accès à la terre de ses homologues marginalisés et plante les graines d’une nouvelle génération de cultivateurs. Dans Les créateurs (en couverture et p. 24), on se laisse inviter chez Alma, le restaurant mexicain chic de Juan Lopez Luna et Lindsay Brennan à Montréal (en 24e position dans la liste des 100 meilleurs restaurants canadiens). Enfin, on participe au premier événement organisé par Block par Allied dans le quartier torontois de King West Village (Le moment, p. 8) : un atelier culinaire en hommage au Mois de l’histoire des Noirs entre bons petits plats et bonne compagnie, le plus savoureux des accords.