PAR: Tina Knezevic
Ronald Tau, graphiste à Toronto et à Beijing, a mis en page Chinese Protest Recipes : un livre de cuisine écrit par son ami Clarence Kwan (@thegodofcookery sur Instagram) dans la foulée du mouvement de protestation Black Lives Matter suscité par le meurtre de George Floyd. On y trouve huit recettes traditionnelles chinoises, accompagnées d’un manifeste de soutien aux PANDC et à BLM. « Le choc à la première lecture a été brutal », confie-t-il. Mais ce choc est nécessaire pour mettre en lumière « les luttes étouffées, les frustrations et les non-dits face à certaines inégalités de nos structures sociales. »
Parmi les polices de caractères, la plus frappante est celle des titres de recette. New Diane déborde d’énergie selon Ronald Tau, comme un art martial ou l’enseigne d’un quartier chinois. La trouvant à la fois esthétique et théâtrale, il l’a adoptée d’emblée et l’a surnommée « le dragon fou ».
Des photos de nourriture et de manifestations se côtoient tout au long du livre. Le lien entre les deux n’est pas toujours immédiat, explique le graphiste. Ce n’est qu’en lisant les textes de Clarence Kwan qu’on fait le rapprochement entre elles et les thèmes abordés, comme celui de l’appropriation de la cuisine chinoise.
Aucune quantité n’est indiquée dans les recettes afin d’inciter le lecteur à utiliser « ses papilles et son bon sens », à la manière des ancêtres de l’auteur. Ce conseil s’applique également à nos choix alimentaires : des descriptions invitent à la découverte des plats PANDC sans faire de distinction, pour mieux comprendre l’autre.
Chinese Protest Recipes est offert en version PDF à télécharger et en version risographiée (par Vide Press à Toronto). Inventée dans les années 1980 au Japon, la risographie est un procédé d’impression au rendu tramé. Ce choix et celui des pages intérieures en noir et blanc, qui rappellent les zines, donnent à la publication son accent artisanal.
