2024-01-19
10:00 HNE

« Nourish », c’est ce qu’on peut lire sur la sympathique affiche en vitrine. À l’intérieur, 11 chef·fe·s, restaurateur·trice·s ou expert·e·s culinaires et leurs indispensables : patates, presse-purée, passoire, coupe-pâte et pince à chiqueter. Perchées sur une montagne de farine (plus de 45 kilos!), 11 fiches-recettes.

Pierogi, wontons, momos… miam!

Cette exploration du ravioli sous tous ses angles est organisée par le cabinet d’architecture d’intérieur torontois Mason Studio. La série d’événements, qui accompagne l’exposition, incite le public curieux (et gourmand) à débarquer dans son bureau-galerie-atelier, situé dans Junction Triangle.

Au plafond, des centaines de ravioles, sculptées dans l’argile, se balancent doucement. C’est là que les participants réaliseront ces petits carrés de pâte farcis, guidés par les exposant·e·s AnthroDish, Pastaio, The Depanneur et Lokum Eats. S’ensuivra une séance de dégustation, bien entendu.

Pourquoi avoir choisi ce régal en forme de nuage? « Parce que chaque culture a son ravioli, lance Stanley Sun, cofondateur et directeur de création de Mason Studio. Mais surtout parce qu’il suscite l’intérêt, et donc les discussions. »

Pour ces créateur·trice·s de restaurants conceptuels (le dernier en date étant l’Alobar du centre-ville, petit frère de l’étoilé Michelin de Yorkville), cet événement est l’occasion de tester et d’innover. La « forme de fève » et le mélange de deux hauteurs de table, classique et comptoir, donnent lieu à des situations « volontairement gênantes » selon Stanley Sun, synonymes de perspectives différentes et de rencontres interactives.

« L’aménagement d’un lieu n’est pas une fin en soi, poursuit-il. L’important, c’est de livrer un espace qui permet aux gens d’entrer en contact. »

D’ailleurs l’idée, lors de l’emménagement de Mason Studio, voilà deux ans, dans cet ancien atelier de soudure, était d’en faire un espace multiusage, à la fois terrain d’essai et centre communautaire.

« On voulait réinventer la notion de bureau », explique-t-il. Pari réussi : ils y invitent leurs voisins, y tiennent des expositions en partenariat, en cèdent une partie à l’équipe de DesignTO (Nourish est au programme de l’édition 2024 du festival de design de Toronto) et, pour une installation, le remplissent même d’eau pour créer une mare.

Aujourd’hui, l’espace attend tranquillement ses invité·e·s. Le calme avant la vapeur?

« Ça a beau être une boîte blanche, on peut quand même la bousculer, n’est-ce pas? » conclut-il.

Nourish a été élu meilleur événement du festival DesignTO 2024. Découvrir les 11 recettes de raviolis.